血圧が気になる方へ
寒い夜には
みそおでん
材料（2人分）
- 大根：150g
- たまご：2個
- ミニがんも：4個
- はんぺん（小）：1枚
- こんにゃく：80g
- 人参：50g
- さつま揚げ（小）：2枚
- 昆布：適宜
- カツオ・昆布だし：適宜
- みりん：5g
- 減塩しょう油：8g
【合わせ調味料】
- 味噌：30g
- 顆粒だし：1g
- みりん：30g
- 砂糖：20g
栄養価（1人分およその値）
- エネルギー：309 kcal
- たんぱく質：16g
- 食物せんい：4.2g
- 塩分：2.9g
八訂食品成分表2020年版より
作り方
大根は厚めの輪切りにして面取りし、柔らかくゆでる
STEP
1
たまごはゆでて皮をむいておく
STEP
2
ミニがんもは少量の重曹を入れた熱湯を通し油抜きする
STEP
3
はんぺんは三角形、4等分に切る
STEP
4
こんにゃくは食べやすい大きさに切り、湯がいておく（今回は手綱こんにゃく）
STEP
5
人参も食べやすい大きさに切っておく
STEP
6
①～⑥を昆布、だし、みりん、減塩しょう油、カツオだしで調味し静かな火加減でコトコトと煮て下味をつける
STEP
7
合わせ調味料の材料を小さな鍋に入れて火にかけ、焦げないように加熱する
とろりとしたら火からおろす
STEP
8
⑦を盛り付けみそだれをそえる おいしいだし汁も一緒に盛り付ける
STEP
9
※味噌だれにはお好みでしょうが、ごま油、かつお節、青しそ（きざんだもの）、唐辛子などを加えても美味しく召し上がる事ができます