健康的にダイエットしたい方に
ベーコンのうま味で野菜の味が引き立ちます
夏野菜とベーコンのトマト煮
材料（2人分）
- ベーコン：60g
- なす：2本
- ズッキーニ：中1/2本
他にピーマン・玉ねぎ等も - ニンニク：ひとかけ
- オリーブオイル又はサラダ油：適宜
- トマト：中1個
- トマト水煮またはトマトジュースなど：カップ1/2
- コンソメ：小さじ1/2
- 砂糖：ひとつまみ
- 塩：少々
- コショウ：少々
栄養価（1人分およそ）
- エネルギー：210kcal
- たんぱく質：5.5g
- 塩分：1.7g
- ビタミンB1：0.22mg
- ビタミンB2：0.10mg
- 亜鉛：0.8mg
- 鉄：0.7mg
作り方
ベーコンを塊ならば1㎝強の角切り、スライスならば1.5㎝幅で切る。
STEP
1
ズッキーニ、茄子、きゅうりなど夏野菜は角切りにしておく。
STEP
2
トマトはざく切り。ミニトマトならばへたをとっておく。
STEP
3
サラダ油かオリーブ油（あれば）を鍋に熱してニンニクみじん切りも入れベーコンを炒める。他の野菜も加えて炒める。
STEP
4
トマト水煮缶又はトマトジュースを加える。
STEP
5
調味料を加える。
STEP
6
ミニトマトやトマトの角切りも加えて煮込む。味を調えて出来上がり。（好みでバジル等の香草を加えても）
STEP
7