郷土料理をアレンジしてみました
味噌の風味が香ばしい
鮭のチャンチャン焼き
材料（4人分）
- 生鮭：4切
- 味噌：5g
- おろし生姜：適宜
- 料理酒：適宜
- キャベツ：200g
- 人参：1/4本
- ピーマン：小2個
- えのきだけ：1/2袋
【合わせ調味料】
- 減塩しょう油：12g
- 味噌：20g
- おろし生姜：1.0g
- 顆粒だし：2.0g
- みりん：30g
- ごま油：10g
栄養価（1人分およその値）
- エネルギー：170 kcal
- たんぱく質：17.5g
- ビタミンD：23.4μg
- 食物せんい：1.7g
- 塩分：1.4g
- ナトリウム：550mg
- カリウム：420mg
八訂食品成分表2020年版より
作り方
鮭は味噌、料理酒、おろし生姜で下味をつけておく
STEP
1
キャベツはざく切り、人参はたんざく切り、ピーマン・えのきだけは食べやすい大きさに切る。合わせ調味料半分量で和えておく
STEP
2
油を塗った天板に①を並べ②と調味料の残りをのせオーブンやグリル、ホットプレートなどで蒸し焼きにする。
STEP
3
※オーブンやグリルを使うときはアルミホイルをかぶせて焼き、最後に焼き色を付ける事で香ばしく仕上がります
※しいたけ、しめじなどのきのこ類やコーン、じゃがいも、かぼちゃなどを一緒に焼いてもおいしく召し上がる事ができます